羅漢果為蘆科羅漢果屬植物，是我國特有的珍貴植物，別名假苦瓜、拉江果、白毛果等。羅漢果為食藥同源植物，以果實(shí)入藥，有消暑潤肺、清熱消炎、益肝健脾等功效。羅漢果營(yíng)養價(jià)值很高，是一種延年益壽的長(cháng)壽果，被譽(yù)為"神仙果"。羅漢果含有羅漢果苷，蛋白質(zhì)，少量脂肪，豐富的碳水化合物，膳食纖維，維生素 B2，維生素 C，尼克酸以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。羅漢果果實(shí)成分中含有高甜度的羅漢果苷類(lèi)，因其高甜低熱且安全可食用，1996 我國將其做為食品添加劑后廣泛使用。羅漢果苷類(lèi)不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。羅漢果還含祛痰、鎮咳、平喘的活性成分，其水提取物有抗炎、保護肝 臟、提高免疫以及降血壓、降血脂、幫助消化、抗衰老、嫩膚養顏及減肥的作用。
羅漢果的藥理作用
1、糖尿病治療
羅漢果具有多種藥理作用，聯(lián)合作用于糖尿病，可有助于糖尿病的治療。羅漢果粗提物對糖尿病模型鼠具有一定的治療作用，可達到降糖藥物消渴丸的類(lèi)似作用，能抑制血糖的升高。羅漢果中的皂苷和黃酮成分均具有抗氧化作用，它們一方面通過(guò)減少脂質(zhì)過(guò)氧化物的產(chǎn)生恢復肝 臟的抗氧化能力；另一方面能清除胰島 B 細胞內的超氧陰離子等自由基而減輕胰島細胞的損傷，改善細胞狀態(tài)，恢復胰島細胞的合成能力。有研究表明羅漢果苷ⅢE可通過(guò)激活 AMPK 信號通路抑制妊娠期糖尿病。羅漢果皂苷還可通過(guò)抑制 α-葡萄糖苷酶活性降低并減緩小腸對多糖類(lèi)營(yíng)養的吸收而穩定餐后血糖值。
較多糖尿病患者具有高脂血癥與高脂蛋白血癥，羅漢果皂苷提取物有降低血清TG和TC含量提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的趨勢，有利于調節糖尿病人的血脂紊亂。羅漢果粉及其提取物對正常小鼠血糖及糖耐量無(wú)影響，但對四氧嘧啶糖尿病小鼠有明顯的降血糖作用，對糖尿病小鼠體內血清膽固醇、血清三酰甘油的異常升高有防治作用，可提高血清高密度脂蛋白膽固醇的含量，使機體血脂水平趨向正常，防止糖尿病導致的脂類(lèi)代謝紊亂。
2、免疫調節功能
羅漢果水提物25 g/kg、50g/kg 灌胃大鼠能明顯增加外周血酸性α-醋酸萘酸酶陽(yáng)性淋巴細胞百分率、特異性玫瑰花環(huán)形成細胞的比率，但不影響外周血中性白細胞吞噬功能，表明羅漢果有增強正常大鼠的細胞免疫和體液免疫功能，但對正常大鼠的非特異性免疫功能無(wú)明顯影響。
羅漢果皂苷對正常小鼠巨噬細胞的功能影響很小，但對免疫抑制小鼠能顯著(zhù)提高其細胞和體液免疫的功能。羅漢果皂苷可通過(guò)下調子IFN-γ、TNF-α 因子的表達水平，并改變淋巴細胞 CD4、CD8 亞群比值，提高淋巴細胞 IL-4 表達水平，提高免疫功能。而羅漢果多糖可提高小鼠脾 臟指數、胸腺指數和增強巨噬細胞吞噬功能來(lái)提升免疫功能。羅漢果提取物可通過(guò)干擾 PI3 K/ Akt/ IKK 和 MAPK信號通路，抑制核因子 NF-к B 激活，從而下調巨噬細胞炎癥因子iNOS 和COX-2 基因表達。研究表明羅漢果苷ⅢE可通過(guò)激活 TLR4/MAPK/nf-κb 軸，減輕LPS 所致的小鼠急性肺損傷，且羅漢果Ⅲ E能通過(guò) TOLL 樣受體4途徑減輕肺纖維化，表明羅漢果在免疫調節方面也具有一定的作用。
3、抗腫瘤作用
羅漢果皂苷Ⅴ可通過(guò)促進(jìn)凋亡、細胞 G0/G1 期阻滯、減少微血管密度（MVD）和腫瘤血管生成而抑制胰 腺癌的發(fā)展。同時(shí)有研究表明羅漢果皂苷Ⅴ在前列腺癌、肝癌、鼻咽癌、肺癌、鼻咽癌中均具有一定的抑制癌細胞增殖的作用，在鼻咽癌 cne-1中使凋亡相關(guān)基因（caspase-3、bax 等）表達增高、抗凋亡基因（survivin、Bcl-2 等）表達下降，誘導癌細胞凋亡，且在對由DMBA 或 TAP 誘導的皮膚癌模型中也有顯著(zhù)的抑制作用。羅漢果皂苷Ⅳ E 在喉癌和結直腸癌中具有抗癌作用，實(shí)驗發(fā)現羅漢果皂苷Ⅳ E 可通過(guò)上調 p53、下調 p-ERK 1/2 和 MMP-9 而抑制大腸癌和喉癌細胞的增殖，表明羅漢果皂苷具有抗腫瘤作用。
另外，羅漢果皂苷的前體物質(zhì)羅漢果醇也具有一定的抗腫瘤作用。研究表明，羅漢果醇可通過(guò)調節P-gp糖蛋白的轉運功能，促進(jìn) ADR 引起的乳腺癌 MCF-7 細胞 G2/M 阻滯、VCR 誘導的口腔癌 KB 細胞的凋亡來(lái)抑制兩種腫瘤的發(fā)展。在白血病中，羅漢果醇抑制 ERK 及 STAT3 的磷酸化發(fā)揮其抗腫瘤作用。另外，羅漢果醇還能夠通過(guò)上調肺癌細胞 A549 周期蛋白p21的表達，使細胞發(fā)生G0/ G1期阻滯并下調細胞中抗凋亡蛋白Bcl-2 的表達，從而抑制肺癌。
4、其他作用
羅漢果在民間常作為飲品，羅漢果水提液及羅漢果甜甙對氨水或二氧化硫誘發(fā)的小白鼠咳嗽均有明顯的抑制作用，可增加小鼠氣管酚紅排泌量和大鼠氣管排痰量，且氣管酚紅排泌量、鎮咳作用均呈劑量依賴(lài)關(guān)系。羅漢果提取物可以抑制C型變形鏈球菌的生長(cháng)，其中羅漢果皂苷Ⅴ的抑菌作用十分明顯，這使得羅漢果在齲齒的治療方面具有獨特的作用。羅漢果提取物具有一定的抗疲勞作用，游泳耗竭實(shí)驗表明羅漢果提取物具有抗疲勞作用，且呈劑量依賴(lài)性，血液中乳酸的升高速度延緩，血液尿素氮的水平降低，延緩機體疲勞的發(fā)生，小鼠睪丸組織細胞色素C氧化酶7A2 較對照組有明顯降低，說(shuō)明羅漢果在抗疲勞方面具有一定作用。羅漢果甜苷對大鼠慢性肝損傷、及小鼠免疫性肝損傷、急性肝損傷有保護作用，均能有效降低血清中AST及ALT活性，可改善肝組織病理變化程度，使肝組織勻漿MDA含量降低、SOD活性升高。
羅漢果是藥食同源的中藥，雖然臨床上比較少用，但它特有的甜味使其在花茶界風(fēng)靡已久，食療用量遠遠超過(guò)了臨床入藥。羅漢果作為國家批準的藥食兩用藥材，其干燥果實(shí)具有多種藥理作用，主要活性成分三萜皂苷在鎮咳祛痰，糖尿病治療，免疫調節，抑菌，保肝降酶，抗疲勞，抗癌等方面都具有一定的作用，但對其有效成分功能的研究近來(lái)才逐漸展開(kāi)，隨著(zhù)越來(lái)越多的活性成分被分離和鑒定并研究，其多種藥理作用被開(kāi)發(fā)出來(lái)，被廣泛應用于疾病的治療中。
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作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)碩士，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I養食品的開(kāi)發(fā)與研究。
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