隨著(zhù)中藥現代化技術(shù)的不斷發(fā)展，運用現代科學(xué)技術(shù)和方法探討中藥材的提取、分離取得了一定的成果，也為中藥新藥研制提供了有力的手段。在中草藥研究的過(guò)程中，提取技術(shù)是整個(gè)中藥材研究中的重要環(huán)節，能否提取成功直接影響著(zhù)后期實(shí)驗的進(jìn)行和藥物的最終療效，提取時(shí)間、溫度、溶劑對中藥材的有效成分的提取及有效率有著(zhù)重大的影響。所以提取技術(shù)的發(fā)展越來(lái)越引起人們的重視。傳統的溶劑提取方法主要有煎煮法、浸漬法、回流法、連續回流法、滲漉法等。但是由于中藥成分復雜，這些方法都存在著(zhù)提取時(shí)間長(cháng)、溶劑損耗多、提取率低等缺點(diǎn)。
組織破碎提取法是通過(guò)閃式提取器來(lái)實(shí)現，故又稱(chēng)閃式提取法，是中藥提取領(lǐng)域的一項新技術(shù)。它在適當溶劑存在下，依靠高速機械剪切力和超動(dòng)分子滲濾技術(shù)，在室溫及溶劑存在下數秒鐘內把植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等物料破碎至細微顆粒，使組織細胞內部的化學(xué)成分（或有效成分）與溶劑充分接觸，有效成分快速溶解轉移，通過(guò)過(guò)濾達到提取目的。
閃式提取器集剪切、混合及攪拌功能于一身，主要由破碎刀具、動(dòng)力部分、升降系統、控制系統及物料容器等所組成。其中，破碎刀具與動(dòng)力系統是運作的關(guān)鍵，閃式提取器的破碎刀頭鋒利耐磨，采用內外雙刃的設計，外刃固定，內刃高速旋轉產(chǎn)生破碎作用。雙刃之間保持一定的間隙，并由間隙的大小決定破碎粒度。為提高提取效率，便于過(guò)濾，破碎粒度一般控制在40～60目。在此粒度范圍內，植物組織顆粒與溶劑混合在一起，組織內外的化學(xué)成分短時(shí)即可達到平衡，同時(shí)又不會(huì )因顆粒過(guò)細而影響到最后的過(guò)濾。此外，由于破碎刀頭仿照動(dòng)物組織勻漿化的均質(zhì)器設計，避免普通組織搗碎機的單刀切碎，使其適應于破碎不同軟、硬質(zhì)地的藥材。提取器的動(dòng)力部分由高速電機帶動(dòng)，可根據具體破碎的需要實(shí)現無(wú)級連續變速或階梯檔位調速，使整個(gè)體系處在一個(gè)高速動(dòng)態(tài)體系之中；其物料容器由配套且具密封裝置的耐有機溶劑的材料制成，也可用其他適當容器替代。
閃式提取器能限度保留植物有效成分，不會(huì )受熱破壞，溶劑用量小，提取時(shí)間短，效率高，且刀具耐磨，結構緊湊，使用安全可靠，操作簡(jiǎn)便 ,節約能源。組織破碎提取技術(shù)適用于植物的各個(gè)部位的提取，且在黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)、鞣質(zhì)、多元酚等成分的提取的提取工藝研究等方面均取得了較大進(jìn)展，可單品種提取，也可多品種混合提取。
組織破碎提取法與傳統方法相比存在著(zhù)一定的優(yōu)勢。組織破碎提取法與加熱回流提取法相比，加熱回流提取法是目前應用較廣泛的一種方法，加熱回流提取法溶劑用量較少，提取較完全，但對于受熱易破壞的成分存在著(zhù)一定的局限性，一般使用有機溶劑、加熱時(shí)間長(cháng)，不適用于熱敏性原料成分的浸出。組織破碎提取法則是在室溫和適當溶劑存在下使用，能避免有效成分因受熱而遭到破壞。超聲提取法是通過(guò)機械效應、空化效應、和熱效應等多種因素的結合，達到高效的提取藥材中的有效成分。超聲提取法和組織破碎提取法都具有提取效率高的特點(diǎn)，組織破碎提取法在 1 分鐘或數秒鐘內即可提取出藥材中70% 左右的有效成分，而超聲提取法一般在幾十分鐘至數小時(shí)之間，提取出藥材 80% 左右的有效成分，從所用時(shí)間和效率相比，組織破碎提取法能起到節能降耗的作用。煎煮法是中藥最傳統最常見(jiàn)的提取方法，具有經(jīng)濟、安全、易行的優(yōu)點(diǎn)，但對于含有揮發(fā)性成分和加熱以破壞的成分不宜使用，對于含有多糖類(lèi)成分的藥物提取后處理比較困難。組織破碎提取法在常溫下進(jìn)行，一般在 1min 左右即可完成，對于揮發(fā)性和加熱易破壞的成分沒(méi)有影響。
相應的，組織破碎提取技術(shù)也存在缺點(diǎn)，如應用范圍窄、破碎后過(guò)濾難、提取容器受限等。提取容器大小、額定功率、刀具臂長(cháng)等造成單次提取量受一定限制；對于非飲片、質(zhì)地堅硬的根莖類(lèi)、干果類(lèi)物料，應加工成飲片或適當粉碎，以免無(wú)法粉碎或卡住刀頭；水提取液可能因黏稠、混懸、乳化等現象而過(guò)濾困難。但是，要程度的發(fā)揮閃式提取器的優(yōu)勢，克服其缺點(diǎn)，真正的通過(guò)技術(shù)設備的發(fā)展創(chuàng )新來(lái)提升中藥制劑大生產(chǎn)的效益、質(zhì)量及環(huán)保等級，從而促使中藥制劑工藝的現代化。
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作者簡(jiǎn)介：小泥沙，食品科技工作者，畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，食品科學(xué)碩士，現就職于國內某大型藥物研發(fā)公司，從事?tīng)I養食品的開(kāi)發(fā)與研究。
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