又稱(chēng)白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。荷花，又稱(chēng)蓮、芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產(chǎn)，而以湖南湘潭、浙江宣平（現為柳城鎮）、福建建寧產(chǎn)者最佳，傳統稱(chēng)為中國三大名蓮，古時(shí)均為貢品?，F江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房（蓮蓬），取出果實(shí)；或取墜入水中，沉于泥內的果實(shí)，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱(chēng)為蓮肉或蓮子肉。經(jīng)過(guò)1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。
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