清明節，青團等節令食品相繼登場(chǎng)，進(jìn)入了產(chǎn)銷(xiāo)旺季。青團是清明團子的簡(jiǎn)稱(chēng)，又稱(chēng)“艾饃饃”、“清明蒿子粑”，是江南地區的傳統特色小吃，用艾草汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡而悠長(cháng)的清香。此外，客家人也有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的習俗，艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。
其實(shí)，清明時(shí)節吃青團和艾粄不只是一種傳承，更是因為其食材之一的 艾葉 對人體有諸多好處?！侗静菥V目》記載，“艾葉味苦，性微溫，灸百病。春季采嫩艾做菜食，或和面做如彈丸大小，每次吞服三五枚，再吃飯，治一切惡氣。”傳統藥性理論認為：艾葉有理氣血，驅寒濕，溫經(jīng)止血，安胎等作用，現代實(shí)驗也表明，艾葉具有抗菌以及抗病毒作用，甚至還有止咳去痰，護肝利膽的作用。
在我國傳統醫療中，艾葉也是防治瘟疫的一個(gè)重要藥物，其價(jià)格低廉，易于獲取，實(shí)用簡(jiǎn)便等優(yōu)勢在防治瘟疫中有著(zhù)舉足輕重的作用。在《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案(試行第五版) 》中，中醫治療方案把該類(lèi)肺炎歸屬于“疫病”范疇，其病因為“感受疫戾之氣”，中國科學(xué)院院士仝小林教授也認為可試用艾灸進(jìn)行防治。
古代艾葉用于
預防瘟疫的應用
在我國古代，當各種烈性傳染病發(fā)生時(shí)，村子或部落的人多數都死亡了，但也總是有一些人能安然無(wú)恙。經(jīng)過(guò)無(wú)數次的反復觀(guān)察，發(fā)現負責掌管火種的這家人，甚至是這家人附近的鄰居都存活了下來(lái)，觀(guān)察其不同之處，便發(fā)現其屋內的墻上掛滿(mǎn)了艾葉。在經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐后，終于確認了懸掛艾葉是可以免受“妖魔鬼怪邪氣”(瘟疫) 侵害的，后來(lái)便有了“艾葉辟邪”的說(shuō)法。于是，各地也有了在春夏之交采摘艾葉，后懸掛于自家房屋墻上或門(mén)窗之上以防治瘟疫的做法。
艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，在《黃帝內經(jīng)》和《本草綱目》等古籍中均有關(guān)于艾葉藥用的記載?！饵S帝內經(jīng)》云：“藥之不及，針之不到，必須灸之。”“日為天之陽(yáng)，艾為地之陽(yáng)。”可見(jiàn)，古人在疾病的預防和治療中，尤其重視艾灸的作用，艾灸能補人體之陽(yáng)氣?！侗怡o心書(shū)》中說(shuō)：“保命之法，灼艾第一。”孫思邈提出：“凡人吳蜀地游宦，體上常須兩三處灸之，勿令瘡暫瘥，則瘴癘、溫瘧毒氣不能著(zhù)人也。”東晉著(zhù)名的醫藥學(xué)家葛洪的《肘后備急方》中介紹了用艾葉煙熏消毒預防瘟疫傳染的方法：在瘟疫流行時(shí)“以艾灸病人床四角，各一壯，令不相染”，而且認為用這種方法預防疫病傳染，效果“極 佳”。清代吳儀洛在《本草從新》中說(shuō)：“艾葉苦辛，生溫熟熱……通十二經(jīng)，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，止諸血，溫中開(kāi)郁，調經(jīng)安胎，……以之艾火，能透諸經(jīng)而除百病。”
“艾葉辟邪”在過(guò)去曾被視作迷信，而在今天看來(lái)卻很有科學(xué)道理。用現代醫學(xué)理論來(lái)解釋?zhuān)^“妖魔鬼怪邪氣”就是病毒和細菌?，F代醫學(xué)研究已表明，艾葉中的揮發(fā)油（香味成分）對多種致病細菌及病毒均有抑制或殺滅作用，可明顯降低流行性感冒的發(fā)生率。同時(shí)對化膿性炎癥、外傷及燒燙傷感染、皮膚化膿性感染、皮癬、帶狀皰疹、上呼吸道感染等多種疾病有促進(jìn)治療作用。
現代艾葉用于預防瘟疫的藥理研究
艾葉在現代應用中預防和治療瘟疫類(lèi)疾病的報道較多，與防治瘟疫有關(guān)的藥理作用有抗菌、抗病毒、增強免疫功能、抗炎鎮痛以及對呼吸系統的作用。
使用艾葉用于細菌性痢疾治療，發(fā)現其抑菌消炎效果好，有顯著(zhù)的止瀉痢作用。大量的藥理學(xué)研究表明，艾葉水提液對葡萄球菌、綠膿桿菌等均有顯著(zhù)的抑制作用。艾葉體外抗菌試驗結果證明，艾葉水煎液在體外對炭疽桿菌、α-溶血性鏈球菌、β-溶血性鏈球菌、白喉桿菌、假白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草桿菌等十種革蘭氏陽(yáng)性嗜氣菌皆有抗菌作用。艾條在煙熏過(guò)程中會(huì )在空氣中形成空氣藥分子膜層，同時(shí)艾草的天然殺菌、抗病毒成分可于呼吸道中形成“藥膜”，積聚大量抗體，從而達到滅菌殺毒，預防傳染病的效果。目前普遍認為艾葉中的揮發(fā)油不僅能抑制或殺滅周?chē)h(huán)境中的細菌和病毒，還可進(jìn)入人的口鼻呼吸道中，殺滅細菌病毒，或在口鼻中形成一道微膜屏障阻止細菌病毒的侵害。
現代研究表明，艾灸具有良性和雙向性調節作用，既能通過(guò)調節免疫分子和細胞兩個(gè)方面，實(shí)現紊亂的免疫功能向正常狀態(tài)調整，又能增強機體的抗病能力。動(dòng)物實(shí)驗研究證實(shí)， 艾灸對中后期炎癥有明顯的抗炎作用。艾灸可以調節免疫細胞活性來(lái)減輕免疫功能受損，降低血清中IL -1、IL-1β、IL -6和增加 IL-2、IL-10 等炎癥細胞因子水平，增強熱休克蛋白表達，改善炎癥狀態(tài)，維持免疫功能穩定。此外有研究指出，艾灸的干預能夠降低血管通透性，減少炎性介質(zhì)的滲出和浸潤，改善局部微循環(huán)，加快淋巴回流，促進(jìn)炎性損傷修復。艾葉中揮發(fā)油具有抗炎鎮痛等作用。在艾葉揮發(fā)油對小鼠耳腫脹急性炎癥模型的實(shí)驗中，發(fā)現艾葉揮發(fā)油低劑量、高劑量組對二甲苯致炎的小鼠耳腫脹均有顯著(zhù)的抑制作用，僅僅低劑量的艾葉揮發(fā)油對二甲苯致炎的小鼠耳腫脹就能產(chǎn)生明顯的抑制作用。復方蘄艾與蘄艾均具有顯著(zhù)的鎮痛抗炎作用。艾葉油小鼠體內灌胃給藥對角叉菜膠、巴豆油、醋酸所造成的動(dòng)物模型的炎癥反應均有較強的抑制作用。
艾葉從古至今都被廣泛應用于瘟疫的預防，不僅有古代的成功經(jīng)驗，也有現代的科學(xué)研究和臨床應用結果的支撐。不過(guò)，目前關(guān)于艾灸對新型冠狀病毒肺炎的臨床治療經(jīng)驗僅限于早期的預防和輕癥、恢復期患者的治療，多以輔助治療為主，尚無(wú)研究證據證明艾葉對新型冠狀病毒有抑制作用。
參考資料
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[2]鄧凱烽,寧恒,陸惠玲,黃遠西,李雪,尤曉華,陳日蘭,朱英.探討艾灸在新型冠狀病毒肺炎防疫中的應用價(jià)值[J].針灸臨床雜志,2020,36(11):70-73.
[3]再談艾葉的防疫抗瘟中的作用https://mp.weixin.qq.com/s/d7tGv5vM1b-awgdpO8pWew
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