本品為白色粉末,無(wú)臭,具吸濕性,易溶于水,難溶于有機溶劑,水溶液呈中性。
營(yíng)養強化劑。L-天門(mén)冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營(yíng)養強化劑使用衛生標準》(GB14880―1994)有關(guān)規定執行。本品可穩定地通過(guò)胃部進(jìn)入小腸,緩慢地釋放出鈣離子為人體吸收,其分子結構類(lèi)似于天然食物中二肽蛋白鈣,最易被腸道吸收,經(jīng)上海市衛生防疫站測定L-天門(mén)冬氨酸鈣的吸收率高達90%。本品含鈣量為7.54%。
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