堿性蛋白酶通常性狀為粉末狀，個(gè)別的可能會(huì )成纖維微球狀，主要是提取于微生物，目前可應用的行業(yè)非常的廣泛，主要包括制革、醫療、釀造、食品、洗滌劑等等，要想發(fā)揮堿性蛋白酶的作用，與其能作用到什么物質(zhì)有一定的關(guān)系，那堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)呢？下面跟隨小編看看具體答案。
堿性蛋白酶水解的物質(zhì)比較多，常見(jiàn)的有肽鍵、酰胺鍵等，因為堿性蛋白酶本身就專(zhuān)一性，所以它只能水解蛋白質(zhì)，因此只能作用于蛋白質(zhì)，不能作用脂肪以及淀粉等物質(zhì)。正是因為堿性蛋白酶可水解蛋白質(zhì)肽鍵，所以它可以應用到很多行業(yè)，比如說(shuō)食品、飼料等行業(yè)，它主要的是可以讓比較復雜的大分子蛋白質(zhì)變成簡(jiǎn)單的，從而更加的容易吸收或者是去掉。
堿性蛋白酶因為可以破壞蛋白質(zhì)的結果，所以可以讓物質(zhì)發(fā)生分離的現象，在絲綢行業(yè)進(jìn)行材料加工的時(shí)候，可以產(chǎn)生非常好的效果。另外在我們日常生活中用的洗衣粉，可以看到其中含有一些藍色的小顆粒，只有在堿性環(huán)境中才能發(fā)揮作用，在酸性的環(huán)境中則會(huì )完全失去活性，也就是說(shuō)在洗衣服的時(shí)候加入醋等酸性的物質(zhì)，可能會(huì )降低堿性蛋白酶的效果。
以上就是對于堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)給出的解答。如果想要購買(mǎi)堿性蛋白酶，一定要選擇正規的廠(chǎng)家，尤其是在網(wǎng)絡(luò )上購買(mǎi)時(shí)，一定要注意鑒別真假，對于過(guò)于便宜且質(zhì)量太差的堿性蛋白酶，最好是不要考慮。
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