在動(dòng)植物的體內有許多的物質(zhì)可供人類(lèi)使用，其中肌醇就是一個(gè)比較常見(jiàn)的物質(zhì)，一般提取是在玉米的浸泡液里得到的，對于肝硬變、肝炎、脂肪肝、血中膽固醇過(guò)高等癥有很好的治療效果。從結構上來(lái)看的話(huà)，其實(shí)它有點(diǎn)像是葡萄糖，而且性質(zhì)也有點(diǎn)像，比如可以溶于水，嘗起來(lái)味甜等。因為分布廣泛，所以應用領(lǐng)域也相當廣泛些，下面簡(jiǎn)單介紹下：
醫藥工業(yè)領(lǐng)域：肌醇可用于生產(chǎn)肌醇片、煙酸肌醇脂、脈通、甘油三脂，治療肝炎、肝硬化、脂肪肝和血液中膽固醇過(guò)高癥。煙酸肌醇脂以煙酸、三氯氧磷、肌醇為原料，先將煙酸與三氫氧磷反應制得煙酸酰氯，然后再與肌醇反應，得成品。氟代肌醇是才開(kāi)發(fā)出來(lái)的新產(chǎn)品，具有抗癌、治癌和高效免疫功能。
食品工業(yè)領(lǐng)域：肌醇是一種“生物活素”，參與體內的新陳代謝活動(dòng)，具有免疫、預防和治療某些疾病等多種作用，在發(fā)酵和食品工業(yè)中，可用于多種菌種的培養和促進(jìn)酵母的增長(cháng)等、高等動(dòng)物若缺乏肌醇，將會(huì )出現生長(cháng)停滯和毛發(fā)脫落等現象，人體每天對肌醇的需求量是l－2g，許多保健飲料和兒童食品都加有微量肌醇。
飼料工業(yè)領(lǐng)域：魚(yú)和水生動(dòng)物及名貴鳥(niǎo)類(lèi)、毛皮獸、觀(guān)賞貓、狗等珍禽奇獸的飼料中需增補肌醇。在對蝦及魚(yú)類(lèi)飼料中，肌醇添加量通常為300－500 mg/kg，瑞士羅氏藥廠(chǎng)建議群魚(yú)及鮭魚(yú)飼料的添加量為1000 mg/kg，鱔魚(yú)及鯉魚(yú)150 mg/kg，否則將出現肌醇缺乏癥。
可以說(shuō)，現在的肌醇已經(jīng)是許多行業(yè)無(wú)法離開(kāi)，也無(wú)法找到代替物的一種物質(zhì)。為了能夠更高效的得到肌醇，現在的一些專(zhuān)家已經(jīng)在著(zhù)手研究相關(guān)的技術(shù)。
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