甘藍或者是紫甘藍我們都不陌生，但是甘藍紅還有很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)甘藍紅，其實(shí)嚴格來(lái)說(shuō)也可以當做一種使用的色素或者著(zhù)色劑去使用，呈現出來(lái)的顏色也是非常的好看的，紫甘藍也被稱(chēng)之為紅甘藍，可以當作無(wú)毒的食品添加劑去使用。具體的甘藍紅是一種色素嗎？可以應用在哪些領(lǐng)域呢？下面我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下。
甘藍紅也被稱(chēng)之為甘藍紅色素，是比較常見(jiàn)的一種食品的添加色素，而且是沒(méi)有任何的毒素的，是非常安全的一種食品添加劑，而且有一定的溶解性，無(wú)論是遇到水分或者是丙二醇的時(shí)候都非常的容易融合，但是不容易和很多的油脂成份去融合。需要注意的一點(diǎn)就是，甘藍紅對于酸堿的穩定性是比較差的，所以在存儲的時(shí)候，我們一定要注意存儲的環(huán)境，另外再熱的時(shí)候也會(huì )受到影響，日常的生活當中的使用領(lǐng)域也是比較多的，在很多的糖果制作或者是飲料制作，甚至是制作酒水以及果凍、化妝品的時(shí)候都可以去放入，有著(zhù)非常不錯的著(zhù)色效果。
現在我們對于甘藍紅是一種色素嗎？或者可以用在哪些領(lǐng)域有了更好的了解。甘藍紅相對來(lái)說(shuō)價(jià)格是比較低的，但是我們在購買(mǎi)的時(shí)候一定要注意選擇正規的生產(chǎn)廠(chǎng)家，并且在使用的時(shí)候，無(wú)論是應用在食品行業(yè)還是醫藥行業(yè)，甚至在化妝品的著(zhù)色行業(yè)一定要注意避免氧化。
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