很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應就是這是一種化學(xué)物質(zhì)，2-氨基丙酸最常見(jiàn)的都是使用在臨床的醫學(xué)方面，其實(shí)2-氨基丙酸這種物質(zhì)在很多的食品加工行業(yè)都會(huì )有應用，可以當做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？
2-氨基丙酸這種物質(zhì)可以當作一種天然的氨基酸產(chǎn)品去使用，與糖類(lèi)的代謝有著(zhù)非常直接的關(guān)系，另外還可以當做營(yíng)養的增補產(chǎn)品去使用，在很多的食品當中去放入之后，可以有效的增加食品的營(yíng)養價(jià)值，比較常見(jiàn)的就是在很多的面包甜點(diǎn)或者果茶以及奶制品碳酸飲料或者冰糕等中都會(huì )有出現，使用之后可以有效的達到恢復疲勞或者振奮神經(jīng)等效果，而且對于改善食品的甜度和口感等一個(gè)非常不錯的作用，在很多的甜味食品當中都會(huì )有出現，另外還可以改善有機酸的酸味，在研制產(chǎn)品的時(shí)候也可以去放入適量的2-氨基丙酸可以有效的縮短研制的時(shí)間。
現在我們已經(jīng)了解了2-氨基丙酸對于食品加工行業(yè)的意義，當然，需要注意的一點(diǎn)，就是我們在使用的時(shí)候也需要注意，不同的行業(yè)食品，飲料和調味品添加的用量以及需要注意的最大殘留量都是不一樣的，我們可以當做防腐劑使用，另外還可以當作營(yíng)養補充劑去使用，當然還可以當做飼料或者醫藥的中間體去使用，不同的行業(yè)，在使用的時(shí)候需要注意的方面都是不同的。
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