作為一種已經(jīng)有一百多年歷史的物質(zhì)，Chitosan殼聚糖的存在曾一度令不少科學(xué)家感覺(jué)到驚喜。因為通過(guò)更深入而廣泛的研究，人們發(fā)現Chitosan殼聚糖具有比較出色的性能，而且能夠被廣泛應用在食品，生物，醫藥，化妝等領(lǐng)域內，功效出色。
Chitosan殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙?；漠a(chǎn)物，具有生物降解性、生物相容性、無(wú)**、抑菌、抗癌、降脂、增強免疫等多種生理功能，廣泛應用于食品添加劑、紡織、農業(yè)、環(huán)保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫用纖維、醫用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉導載體、生物醫用領(lǐng)域、醫用可吸收材料、組織工程載體材料、醫療以及藥物開(kāi)發(fā)等眾多領(lǐng)域和其他日用化學(xué)工業(yè)。
Chitosan殼聚糖具有較強的抗真菌性的事實(shí)已為人熟知。據悉，曾有團隊對46種真菌的抑菌實(shí)驗發(fā)現殼聚糖對薄狀菌屬、脈孢菌屬、座線(xiàn)孢菌屬等32種真菌具有抑制作用。一般地，當殼聚糖的濃度達到100μg/mL時(shí)，即可表現出抗真菌性，且抗真菌性與殼聚糖顆粒的大小成反比。殼聚糖的聚合度對其抗真菌性有較大的影響，聚合度降低，則殼聚糖所能抑制的真菌種類(lèi)減少，但抑制的程度加強。Kendra等人還發(fā)現，七聚體的殼聚糖具有最強的抗真菌性。
除了抗菌作用之外，Chitosan殼聚糖還有優(yōu)異的成膜性、可紡性、抗凝血性等，應用方向逐年被開(kāi)發(fā)，當前在輕工業(yè)以及環(huán)保方面都有比較廣泛的應用。
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