雖然飲食在地域上有很大的差異，但是甜食卻有著(zhù)極高的統一性，不論是男女老少都對其有著(zhù)執拗的偏愛(ài)。早期的甜食主要是通過(guò)蔗糖來(lái)增味的，但是臨床數據顯示一些糖尿病和高血糖患者是不能食用的。對此，科學(xué)家在進(jìn)一步研究以后發(fā)現了不少替代藥物，集中表現為全程不參與人類(lèi)細胞活動(dòng)，不會(huì )被吸收，糖精鈉就是其中一種。隨著(zhù)市場(chǎng)需求的增大，越來(lái)越多的廠(chǎng)家拓展生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行生產(chǎn)。那么，糖精鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家如何制備？
一般廠(chǎng)家生產(chǎn)時(shí)，糖精鈉由甲苯與氯 磺 酸進(jìn)行氯磺化作用，得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產(chǎn)品結晶狀對甲苯磺酰氯，分離后與氨作用并氧化后得糖精，再經(jīng)氫氧化鈉堿化而成。
目前，糖精鈉廣泛用于以下行業(yè)：
1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類(lèi)、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等。應用于食品工業(yè)及糖尿病患者作甜化飲食，普遍使用的人工合成甜昧劑。
2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
3、 日化行業(yè)：牙膏、漱口水、眼藥水等
4、 電鍍行業(yè)：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克。其中電鍍行業(yè)用量較大，出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分。
自2005年以來(lái)，糖精在食品中的應用有明顯的超范圍、超量現象。損害了消費者的身體健康，嚴重侵犯了消費者的知情權，已引起了社會(huì )各界和廣大消費者的密切關(guān)注。
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