當前一切生產(chǎn)活動(dòng)都是得益于對于各種物質(zhì)的研究，古有神農嘗百草，而當今人們利用各種先進(jìn)設備可以深入研究某種物質(zhì)。乙醛酸是一種常見(jiàn)的化學(xué)物質(zhì)，在多個(gè)領(lǐng)域都有使用，而在最初也是從其理化性質(zhì)開(kāi)始的。物理性質(zhì)多是研究其外觀(guān)、顏色和氣味等；化學(xué)性質(zhì)則深入研究其構造及化學(xué)反應等。那么，乙醛酸的結構式是怎樣的？
結構式是表示用元素符號和短線(xiàn)表示化合物（或單質(zhì)）分子中原子的排列和結合方式的化學(xué)組成式，是一種簡(jiǎn)單描述分子結構的方法。乙醛酸由一個(gè)醛基（-CHO）與一個(gè)羧基（-COOH）構成，其結構簡(jiǎn)式為HOCCOOH，分子式C2H2O3，分子量為74.04。
乙醛酸是一種白色晶體，有不愉快氣味，水溶液為無(wú)色或淡黃色透明液體。溶于水，水溶液呈黃色；難溶于乙 醚、乙醇和苯等。暴露于空氣中短時(shí)間即能吸潮變?yōu)闈{狀，有腐蝕性。乙醛酸有毒，有腐蝕性，能刺激皮膚和黏膜。40%產(chǎn)品大鼠經(jīng)口LD50為70mg/kg。操作人員要注意穿戴好勞保用品，沾及皮膚時(shí)要用大量清水沖洗。
乙醛酸用于化妝品的調香劑和定香劑、日用化學(xué)品香精、食品的賦香。還用作醫藥、染料、塑料和農藥的中間體，香蘭素的原料。所以，市場(chǎng)需求量也是非常高的，目前的相關(guān)制備廠(chǎng)家也是越來(lái)越多。不過(guò)高濃度的乙醛酸是具有一定**的，所以一定要規范生產(chǎn)，將安排擺在首位。如果發(fā)生了中毒事件，一定要現場(chǎng)緊急處理，然后送醫治療。
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