近日，杭州西湖的雪景美翻了朋友圈。除了杭州，上海等南方城市，12月5日，受這次寒潮影響，鄭州、太原、西安、石家莊、濟南、天津6個(gè)省會(huì )級城市已經(jīng)出現了今冬初雪，均比常年初雪時(shí)間偏晚。至此，北方省會(huì )級城市中只有北京還沒(méi)見(jiàn)到雪的身影。
北京今年冬天的第一場(chǎng)雪遲遲沒(méi)有下，該下雪的季節老不下雪可不是件好事兒，有時(shí)候還會(huì )影響健康。中國中醫科學(xué)院培訓中心主任張雪亮解釋?zhuān)@是因為，冬天老不下雪，空氣質(zhì)量差，細菌病毒多，加上干燥，自然會(huì )導致上呼吸道感染的幾率增多，而且這種不舒服還和一般的風(fēng)寒感冒不是一碼事，需要引起重視。
因此，老不下雪更應該保護嗓子。建議每天要多喝水，吃新鮮的水果和蔬菜，嗓子一出現不舒服時(shí)，馬上用開(kāi)水泡一些羅漢果、橄欖、胖大海等飲用，防止炎癥繼續往氣管甚至肺臟里面發(fā)展。
看看營(yíng)養師們是如何護嗓的吧。
潤嗓：蜂蜜雪梨膏
國家二級公共營(yíng)養師張輝：秋梨膏潤燥護嗓、滋陰潤肺，我喜歡自己做。
準備兩斤雪梨或鴨梨，半斤蜂蜜。梨去皮去核后切塊，放入鍋中加水，熬開(kāi)后滾30分鐘，倒出汁水保存;然后再加水熬10~30分鐘，再把汁水倒出保存;這樣熬三次就能收濃汁了。將三遍的汁水混合后熬至原來(lái)的1/3，加入蜂蜜，熬至挑起后有拉絲現象即可。秋梨膏擱涼后放入冰箱保存。建議每次取一勺，含在嘴里一點(diǎn)點(diǎn)抿下去，也可取兩勺沖水喝。秋梨膏中有蜂蜜，糖尿病患者不推薦吃。
清咽：羅漢果煮湯
解放軍309醫院營(yíng)養科營(yíng)養師王晶：羅漢果性涼，是潤嗓潤肺的佳品。肺熱咳嗽引起聲音嘶啞、咽痛以及咳嗽，建議喝點(diǎn)羅漢果茶，將羅漢果和薄荷葉或菊花一起泡，潤喉利咽。若患有咽炎、喉炎或支氣管炎，將羅漢果和梨、川貝、陳皮、百合煮水喝(大約煮20多分鐘)。羅漢果富含維生素C、果甙類(lèi)物質(zhì)，泡水常飲有美容、降脂的作用。但其性涼，咳痰顏色很清的肺寒咳嗽者不合適喝其茶飲。
祛燥：杏仁燉銀耳
中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)系副教授馮翔：雪梨和銀耳都是白色食物，加入冰糖燉甜湯，雪梨潤肺、偏涼，銀耳滋補、性平，一個(gè)脆爽一個(gè)軟黏，搭配做甜湯，不但溫和，口感也好。
除了這兩樣食材，我還喜歡加點(diǎn)南杏仁，且燉湯得用燉盅。準備半個(gè)雪梨(去皮去核后切成小塊)，銀耳泡發(fā)后摘成小朵，再加4～5顆南杏仁，加入適量冰糖，然后一起放入燉盅里燉1~1.5小時(shí)，一盅清潤滋補的甜湯就做好了。注意，甜湯一般含糖量較高，糖尿病人不宜吃。
參考資料
①中國氣象報社：數說(shuō)寒潮① 今冬首場(chǎng)寒潮來(lái)襲 它的威力有多大？
②健康時(shí)報2014年01月13日：老不下雪要護嗓
③健康時(shí)報2012年09月06日：好嗓子才有好聲音——專(zhuān)家教你巧護嗓
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