日常生活中，很多人都會(huì )補充維生素，這種額外的補充有沒(méi)有必要？吃多了是否有害？專(zhuān)業(yè)藥師指出，對于正常人群來(lái)說(shuō)，無(wú)論是哪一種維生素，都可以通過(guò)均衡的飲食方式獲得，在日常生活中并不需要額外補充。而且，維生素分水溶性和脂溶性?xún)煞N，后者可在體內大量貯存，攝入過(guò)量可導致中毒。因此，是否應該額外補充，該服用藥用維生素還是保健類(lèi)綜合維生素，應遵醫囑進(jìn)行。
口角潰瘍 可適當攝入維生素B2
當人體缺乏某種維生素時(shí)，時(shí)常會(huì )有相應的癥狀產(chǎn)生。缺乏維生素B2常會(huì )出現皮膚黏膜炎癥，例如口腔潰瘍。因此，一些口腔潰瘍的人士會(huì )自行購買(mǎi)幾塊錢(qián)的藥用維生素B2，希望改善癥狀。
中山大學(xué)附屬第六醫院藥學(xué)部主任黎小妍介紹，維生素B2又稱(chēng)核黃素，它參與了細胞的生長(cháng)和皮膚黏膜細胞的修復再生。如果缺乏，容易導致口角炎、唇干裂、陰囊炎、結膜炎、脂溢性皮炎等炎癥。在醫生的臨床診斷中，如果從臨床上判斷這個(gè)患者有可能是缺乏這類(lèi)維生素，會(huì )在治療口腔潰瘍的藥物中增加維生素B2。由于這類(lèi)維生素是水溶性的，可隨尿液排出，因此一般自行購買(mǎi)服用少量問(wèn)題不大。但是藥用維生素畢竟是藥物，還是應該遵醫囑應用。
維生素B2
主要適用皮膚炎癥、偏頭痛
黎小妍介紹，一些熱門(mén)的網(wǎng)文往往過(guò)分夸大維生素B2的作用，甚至認為其缺位導致了腫瘤、息肉等疾病，這種因果關(guān)系并無(wú)科學(xué)依據。
黎小妍表示，維生素B2主要有兩類(lèi)適應癥：
一類(lèi)是皮膚黏膜類(lèi)炎癥，例如常見(jiàn)的口腔潰瘍、陰囊炎等生殖器官的炎癥、脂溢性皮炎等炎癥。維生素B2還可以影響眼睛，長(cháng)期攝入量不足，眼睛會(huì )有畏光感、眼皮出現紅腫等。
第二類(lèi)是治療偏頭痛。臨床上偏頭痛的治療比較復雜，根據醫學(xué)研究成果和臨床實(shí)踐，對偏頭痛患者來(lái)說(shuō)，補充維生素B2和鎂劑是一個(gè)較為安全有效的辦法。用維生素B2預防治療偏頭痛，藥物的治療量一般應掌握在400毫克左右或以上。對一個(gè)月內只出現幾次偏頭痛發(fā)作的中度病人效果，大多需用藥3個(gè)月以上。
“維生素B2應遵醫囑使用，不可服用過(guò)量，否則會(huì )打破身體維生素結構的平衡。”黎小妍強調。
醫用維生素和保健品綜合維生素具體應該怎么選呢？黎小妍介紹，醫用維生素主要用于疾病治療，保健品綜合維生素中維生素B2所含量很少，功效并不明顯，主要是日常的額外補充。值得注意的是，如果是醫藥類(lèi)，應注意選擇正規藥廠(chǎng)的。
的方法：
均衡飲食，正確的烹飪方式
專(zhuān)家再次強調，日常正常的均衡飲食已經(jīng)包含了人體所需的維生素，并不需要額外補充。例如維生素B2常見(jiàn)于動(dòng)物的心臟、蛋黃以及奶類(lèi)中，各種新鮮蔬菜，黃豆、蠶豆等各種豆類(lèi)，糙米、糙面也是重要的來(lái)源，日?？啥鄶z入肉、蛋、奶、蔬果等食物，平時(shí)的飲食不要過(guò)于精致，長(cháng)期吃精米會(huì )減少維生素B2的攝入。
由于維生素B2的生物穩定性比較差，因此烹飪的方式需要有所講究。它對熱穩定，在酸性溶液中加熱至100℃時(shí)仍能保存，在堿性溶液中破壞較快。溫度越高、加熱時(shí)間越長(cháng)，PH值越高，損失越大。
因此，平時(shí)煮食時(shí)，如果大米淘洗過(guò)度或嬰兒所食牛奶多次煮沸等，容易導致核黃素這種水溶性維生素流失。核黃素在堿性環(huán)境中易破壞，如烹調時(shí)為保持蔬菜的綠色添加碳酸氫鈉，可破壞核黃素的生物活性。
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