早餐來(lái)兩根油條和一杯豆漿或者是豆腐腦是很多中國人早餐習慣，在我們記憶里，一般的豆腐制作是需要經(jīng)過(guò)多道工序的，其中石膏和鹵水是極為重要的兩種材料，有助于豆腐的成型和口感。而現在，多數是用葡萄糖酸內酯來(lái)當輔料的。那么，葡萄糖酸內酯做豆腐腦好嗎？
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內酯。用它點(diǎn)出的豆腐更加細嫩，味道和營(yíng)養價(jià)值也更高，而且對身體絕對沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內脂豆腐就是用它點(diǎn)成。所以，大家不用擔心這個(gè)口感和制作問(wèn)題。
在一部分人看來(lái)，食品中添加入其他物質(zhì)或有危險。但其實(shí)，現在市面上的很多食品都是有添加劑的，其中最為突出的就是防腐劑了。這種物質(zhì)添加在食材里，可以有效地延長(cháng)食品的使用期限，降低生產(chǎn)者的風(fēng)險和損失。當然，在很早以前曝出了防腐劑致癌的報道，現在的防腐劑已經(jīng)有了很大的改良，多為天然提取物和生物制劑，危害較小，都是可食用的。
當然，除了防腐劑之外，像葡萄糖酸內酯這樣的增味劑，以及色素之類(lèi)的也是食物添加劑的重要組成部分，現在食品加工行業(yè)對于這些已經(jīng)有了較為規范的認知。并且，相關(guān)部門(mén)還加大了對于這方面的監管工作，對于相關(guān)的食品生產(chǎn)制造廠(chǎng)家會(huì )定期進(jìn)行抽檢，保障人們的食品安全。
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