蘇丹紅事件之后，人們對于食物添加劑更加敏感了，甚至還有人說(shuō)，食物中任何添加劑都有致癌的危險。這雖是一種片面的認識，但是不難看出人們內心的恐慌。但現實(shí)情況是，市場(chǎng)上大多數的食品都是有添加劑的。比如葡萄糖酸內酯，在很多豆制品就有。那么，葡萄糖酸內酯的危害大嗎？
傳統的豆腐是用石膏和鹵水點(diǎn)成的，現代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內酯。葡萄糖內脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類(lèi)，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而制得，是一種多功能食品添加劑用。它點(diǎn)出的豆腐更加細嫩，味道和營(yíng)養價(jià)值也更高，而且對身體絕對沒(méi)有壞處，大家在超市見(jiàn)到的內脂豆腐就是用它點(diǎn)成的。
所以，對于葡萄糖酸內酯這類(lèi)添加劑也不必過(guò)于敏感。確實(shí)是有一些添加劑會(huì )有致癌的危險，但是相關(guān)法規已經(jīng)在積極完善，相關(guān)部門(mén)也在核定標準的安全劑量，在這方面也是有一定的成就的。整個(gè)市場(chǎng)環(huán)境會(huì )越來(lái)越好，相關(guān)可食用添加劑的標準也會(huì )越來(lái)越靠近國際標準的。
其實(shí)，對于食物添加劑可能致癌的擔憂(yōu)不無(wú)正確，畢竟還是有一些物質(zhì)的可能風(fēng)險沒(méi)有被發(fā)現而已。如果確實(shí)是擔心這方面的問(wèn)題，可以選在盡量在家里做，這樣不僅健康衛生，而且流程可控，自己也能夠安心一些。當然，現實(shí)情況是，現在的人都太忙了，估計是沒(méi)有這方面的時(shí)間了。
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