凡事都有正反兩面，雖然我們日常生活中經(jīng)常會(huì )說(shuō)，小心細菌之類(lèi)的話(huà)。但其實(shí)，就算是細菌也是有有益細菌，比如我們酸奶中常見(jiàn)的乳酸菌。在一些腸胃疾病中，甚至還會(huì )使用到多種菌類(lèi)。在我們的一些食品中，經(jīng)常會(huì )添加銀象乳酸鏈球菌素。那么，銀象乳酸鏈球菌素是什么？
乳酸鏈球菌素是由多種氨基酸組成的多肽類(lèi)化合物，可作為營(yíng)養物質(zhì)被人體吸收利用。1969年，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織/世界衛生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì )確認乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國衛生部批準實(shí)施的文件指出："可以科學(xué)地認為乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的"。
乳酸鏈球菌素能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性細菌，如肉毒梭菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌，利斯特氏菌，嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長(cháng)和繁殖，尤其對產(chǎn)生孢子的革蘭氏陽(yáng)性細菌有特效。乳酸鏈球菌素的抗菌作用是通過(guò)干擾細胞v膜的正常功能，造成細胞膜的滲透，養分流失和膜電位下降，從而導致致病菌和腐敗菌細胞的死亡。
乳酸鏈球菌素是一種無(wú)毒的天然防腐劑，對食品的色、香、味、口感等無(wú)不良影響?，F己廣泛應用于乳制品、罐頭制品、魚(yú)類(lèi)制品和酒精飲料中。所以，作為普通的消費者，我們還是需要對一些食用添加劑有正確的認識，并非所有的都是會(huì )致癌致病的。當然，由于乳酸鏈球菌素制作合成的成本較高，目前所適用的產(chǎn)品種類(lèi)較少。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
