近日，東芬蘭大學(xué)副教授Jyrki Virtanen一項新的研究表明，血液中較高含量的亞油酸（最常見(jiàn)的多不飽和ω-6脂肪酸）可以降低過(guò)早死亡的風(fēng)險，同時(shí)還有助預防心血管疾病。這一研究結果被發(fā)表在《美國臨床營(yíng)養學(xué)》（American Journal of Clinical Nutrition）雜志上。
ω-6多不飽和脂肪酸向來(lái)以降低血液膽固醇水平的有益作用聞名，但也有相關(guān)推測認為，它們可能會(huì )通過(guò)促發(fā)低度炎癥等增加患癌癥的風(fēng)險，該推測基于在人體中亞油酸被轉化為花生四烯酸（也是一種ω-6脂肪酸），而花生四烯酸又轉化為各種促炎化合物的理論。但與此同時(shí)，血液中ω-6脂肪酸水平在增加的同時(shí)也會(huì )增加抗炎化合物的產(chǎn)量。因此飲食因素與疾病發(fā)生風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)很難單純斷定。
降低43%過(guò)早死亡風(fēng)險
東芬蘭大學(xué)庫奧皮奧缺血性心臟病風(fēng)險因子研究所（KIHD）在1984-1989年啟動(dòng)研究時(shí)確定了2480名年齡在42歲至60歲之間的男性的血液脂肪酸水平。在平均22年的隨訪(fǎng)期間，1,143名男性死于疾病原因，其中因事故或其他原因導致的死亡被排除在研究之外。
科學(xué)家根據血液中的亞油酸水平將研究對象分為五組，他們發(fā)現，與處于水平的組相比，在水平的組中，過(guò)早死亡的風(fēng)險降低了43%。進(jìn)一步分析死亡原因發(fā)現，死于心血管疾病的人與死于其他疾病的人數量相近。此外，未觀(guān)察到亞油酸水平與癌癥導致的死亡之間的聯(lián)系。類(lèi)似的研究人員還觀(guān)察到血液中花生四烯酸水平與死亡率之間存在弱相關(guān)性。
這項研究的另一個(gè)重要發(fā)現是，無(wú)論參與者在接受研究時(shí)是否患有心血管疾病、癌癥或糖尿病，亞油酸水平越高，死亡率越低這一結果都非常相似，說(shuō)明了亞油酸水平高能夠降低死亡率。
重要意義：
這項研究支持了早期以人群為基礎的研究結果，該研究結果表明了攝入亞油酸和較高的亞油酸水平會(huì )降低患心血管疾病和2型糖尿病的風(fēng)險，且不會(huì )增加患癌癥的風(fēng)險。在這項研究中觀(guān)察到的花生四烯酸與降低死亡風(fēng)險的關(guān)聯(lián)則是一個(gè)新的發(fā)現。
血液中亞油酸水平可以由一個(gè)人的飲食決定（亞油酸主要來(lái)源有植物油、堅果和種子等），但飲食對血液中花生四烯酸水平的影響卻微乎其微，針對花生四希酸水平高低與降低過(guò)早死亡率之間的研究還有待進(jìn)一步進(jìn)行。
參考資料：
High Levels of Omega-6 Fatty Acids can Prevent Premature Deaths
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