在一些古裝宮斗戲中會(huì )看到有服食苦杏仁自殺的情節，但這畢竟是影視作品，虛構的成分是比較大的。其實(shí)，苦杏仁中其主要作用的是苦杏仁苷這種物質(zhì)，那么，苦杏仁苷的**如何？
一般來(lái)說(shuō)，苦杏仁有微毒，**來(lái)自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質(zhì)可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經(jīng)處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風(fēng)險很大。
如果不恰當地食用苦杏仁，則會(huì )導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等癥狀。若不及時(shí)進(jìn)行搶救，可因器官衰竭而死亡，因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
通過(guò)小白鼠的實(shí)驗換算證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會(huì )導致死亡，所以55顆是死亡分界點(diǎn)。專(zhuān)家提醒，吃苦杏仁一天不能超過(guò)10個(gè)，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。
總的來(lái)說(shuō)，苦杏仁苷雖然有**，但只是微毒，只要不大劑量地服用，基本不會(huì )對人體產(chǎn)生太大的影響。對于這類(lèi)含有毒素的藥物，一定要咨詢(xún)醫生之后才決定是否使用，如何使用。
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