防腐劑，尤其是化學(xué)防腐劑，歷來(lái)都是爭議頗多的。然而其實(shí)不管在中國還是美國，食品藥品監管局都對合法添加的防腐劑有明確的添加限量規定的。雖然各項規定和標準已經(jīng)出臺，但是自“三聚氰胺”事件后，人們對防腐劑更為敏感了。在一些烘焙食物中經(jīng)常會(huì )添加丙酸鈉這種物質(zhì)。那么，丙酸鈉是一種有毒物質(zhì)嗎？
像丙酸鈉這樣的防腐劑，主要作用是抑制微生物的生長(cháng)和繁殖，以延長(cháng)食品的保存時(shí)間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
不過(guò)防腐劑的安全性很大一部分還取決于攝入量，如果把防腐劑當飯吃，當然會(huì )產(chǎn)生不良影響。但是正常情況下，只要符合立法標準，防腐劑的安全性是很有保障的。并且相對來(lái)說(shuō)，我國對防腐劑的添加標準定的還算比較嚴格了，目前只批準了 32 種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種，大家不必過(guò)度擔心。
不過(guò)對于小孩子，尤其是學(xué)齡前兒童來(lái)說(shuō)，食品添加劑還是要另當別論的。有一項雙盲實(shí)驗結果顯示，食物中含有色素和苯酸鹽類(lèi)防腐劑的小孩子很明顯地有了多動(dòng)的傾向。不過(guò)由于這個(gè)實(shí)驗是把色素和防腐劑放在一起討論的，得到的結果并沒(méi)有說(shuō)明到底是色素對小孩子的影響更多，還是防腐劑更多。但我們仍然可以從這項實(shí)驗中明白，平常給小孩子們吃的，還是要盡量選擇加工少、少加化學(xué)食品添加劑的食物為好。
合作咨詢(xún)
肖女士
021-33392297
Kelly.Xiao@imsinoexpo.com
2006-2025 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-57
