美國人十分愛(ài)吃糖，根據美國農業(yè)部的數據，美國在2016年消費了近1100萬(wàn)噸糖，其中大部分是以運動(dòng)飲料和蘇打水為代表的甜味飲料的形式攝入。
現在，新的研究表明，過(guò)量的糖——特別是含糖飲料中的果糖可能會(huì )損害你的大腦。根據來(lái)自Framingham心臟研究（FHS）的數據，研究人員發(fā)現，飲用含糖飲料的人往往更有可能擁有較差的記憶力，較小全腦體體積，以及顯著(zhù)縮小的海馬（學(xué)習和記憶相關(guān)大腦區域）。
此外還有一項后續研究發(fā)現，與沒(méi)有飲用蘇打水的人相比，每天飲用蘇打水的人發(fā)生中風(fēng)和癡呆癥風(fēng)險高了三倍。
研究人員指出，這些分別發(fā)表在A(yíng)lzheimer's & Dementia and Stroke上的研究顯示的是相關(guān)性，但不是因果關(guān)系。雖然研究人員警告不要過(guò)度飲用蘇打水或含糖飲料，但還需要更多的研究來(lái)進(jìn)一步確認這些飲料實(shí)際上如何損傷大腦，以及潛在的可能由血管疾病或糖尿病引起的損傷。
這兩項研究的資深作者，波士頓大學(xué)醫學(xué)院（MED）神經(jīng)病學(xué)教授和阿爾茨海默病中心的Sudha Seshadri說(shuō)：“這些研究不是完整的最終結果，但是這個(gè)數據十分有說(shuō)服力并給出了強烈的建議。喝含糖的飲料沒(méi)有什么好處，而且用人造甜味劑代替糖似乎也沒(méi)有幫助。也許“過(guò)時(shí)的”水是我們需要習慣的飲料。”
這兩篇研究的通訊作者，MED神經(jīng)系及FHS的研究員Matthew Pase說(shuō)，過(guò)量的糖長(cháng)久以來(lái)與心血管和代謝疾病，如肥胖、心臟病和2型糖尿病有關(guān)，但其對人類(lèi)大腦的長(cháng)期影響知之甚少。Matthew Pase選擇研究含糖飲料作為檢查糖消耗的一種方法。他說(shuō)：“飲食中的糖攝入量很難衡量，所以我們以含糖飲料為代替。”
在2017年3月5日發(fā)表在A(yíng)lzheimer's & Dementia上的第一項研究中，研究人員檢查了4000名來(lái)自Framingham心臟研究后代和第三代人群（這些人是1948年參加的FHS志愿者的孩子或孫子）中磁共振成像（MRI）掃描和認知測試結果的數據。研究人員考察了每天飲用超過(guò)兩杯含糖飲料的人，包括蘇打水，果汁和其他軟飲料，或一周三杯以上的蘇打水。在“高攝入量”組中，他們發(fā)現大腦衰老加速的多種跡象，包括較小的總腦容量，較差的情景記憶和縮小的海馬，這些都是早期阿爾茨海默病的風(fēng)險因素。研究人員還發(fā)現，飲用更多的蘇打水——每天至少一次，與較小的腦容量有關(guān)。
在2017年4月20日發(fā)表的第二篇研究中，研究人員僅使用了來(lái)自較老的后代人群的數據，專(zhuān)門(mén)研究參與者是否患有中風(fēng)或阿爾茨海默病。研究人員在七年中三度測量志愿者的飲料攝入量，然后對志愿者進(jìn)行了10年監測，尋找2888名45歲以上參與者卒中證據，以及1,484名60歲以上參與者癡呆癥證據。他們驚奇地發(fā)現，含糖飲料攝入與中風(fēng)或癡呆之間無(wú)相關(guān)性。
然而，研究人員發(fā)現每天飲用至少一次蘇打水的人發(fā)生中風(fēng)和癡呆癥的幾乎高了三倍。
雖然研究人員考慮到年齡，吸煙，飲食質(zhì)量和其他因素，但他們無(wú)法完全控制預先存在的疾病，如可能在研究過(guò)程中發(fā)展的糖尿病，后者是癡呆的已知危險因素之一。作為限制糖攝入量的一種方式，糖尿病患者平均飲用更多的蘇打水，蘇打攝入量與癡呆之間的一些相關(guān)性可能是由于糖尿病以及其他血管風(fēng)險因素導致。然而，這種預先存在的病理條件不能完全解釋新發(fā)現。
“飲食蘇打水消耗導致了這些結果，這有些令人意外。”Pase說(shuō)，雖然以前的研究將蘇打攝入與卒中風(fēng)險聯(lián)系起來(lái)，但與癡呆癥的聯(lián)系未知。他補充說(shuō)，研究沒(méi)有區分人造甜味劑的類(lèi)型，并沒(méi)有考慮人造甜味劑的其他可能來(lái)源。 他表示，科學(xué)家已經(jīng)提出了關(guān)于人造甜味劑如何造成傷害的各種假設，從改變腸道菌群到改變大腦對糖的認知，但是“我們需要更多的工作來(lái)找出潛在的機制。”
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