近些年來(lái)人們日益關(guān)注食品安全問(wèn)題，毒奶粉事件后，一些消費者甚至成了驚弓之鳥(niǎo)，一聽(tīng)到食品中添加了某些物質(zhì)就覺(jué)得會(huì )對身體有害。誠然，一些不法分子為了謀取私利確實(shí)做出了一些非法勾當，損害了消費者的利益，擾亂了正常的市場(chǎng)秩序。但是，我們必須要認識到，某些食物添加劑只要控制在標準范圍內，合理使用對人體是沒(méi)有損害的?，F在的一些飲料中常見(jiàn)的添加劑主要有無(wú)水檸檬酸，主要是它相對應的功能比較多，而且應用相對專(zhuān)一。那么，無(wú)水檸檬酸如何用呢？
無(wú)水檸檬酸是一種無(wú)色半透明的結晶或白色的顆粒,或白色結晶狀粉末，常含一分子結晶水，無(wú)臭，味極酸，溶于水、醇和乙醚。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。
無(wú)水檸檬酸的使用方法極為簡(jiǎn)單，只要按照一定的比例溶于水即可。但是要記住的是，不同的產(chǎn)品的標準是不一樣的。特別是一些食品以及飲料行業(yè)的使用，規格劑量都是不一樣的。當然，每一種產(chǎn)品國家都制定的相應的標準，廠(chǎng)家自身在這方面也是有自己的把控的。如果稍加注意，在一些飲料瓶身的標簽上面是可以看到相關(guān)的一些添加劑的添加比例的。
而且，這些食用添加劑是經(jīng)過(guò)科學(xué)研究的，只要是合理使用，對人體是沒(méi)有傷害的，所以大家放心食用即可。
目前，無(wú)水檸檬酸主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
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