基本信息英文名稱(chēng)：Hesperidin中文別名：橙皮苷、陳皮苷CAS 登錄號：520-26-3分子式：\(C_{28}H_{34}O_{15}\)分子量：610.56理化性質(zhì)外觀(guān)：通常為白色或類(lèi)白色粉末，在可見(jiàn)光下略顯淡黃色。熔點(diǎn)：258 - 262℃。溶解性：幾乎不溶于冷水，在熱水中溶解度稍高，可溶于吡啶、甲酰胺及稀堿溶液，微溶于甲醇、乙醇等有機溶劑。旋光性：具有旋光性，比旋光度\([α]_{D}^{20}= -76°\)（乙醇）。主要來(lái)源橙皮甙主要存在于蕓香科植物中，如柑橘類(lèi)水果的果皮、果肉、果核等部位，尤其是橙子皮和橘子皮中含量較為豐富。工業(yè)上生產(chǎn)橙皮甙主要有兩種方法，一種是從天然植物中提取，通過(guò)對柑橘類(lèi)果皮等原料進(jìn)行粉碎、提取、分離、純化等工藝得到橙皮甙；另一種是化學(xué)合成法，但合成成本較高，工藝相對復雜，目前應用不如提取法廣泛。生理活性抗氧化作用：橙皮甙具有較強的抗氧化能力，能夠清除體內的自由基，減少氧化應激反應對細胞的損傷，有助于預防和延緩與氧化應激相關(guān)的疾病，如心血管疾病、癌癥等?？寡鬃饔茫嚎梢砸种蒲装Y介質(zhì)的釋放和炎癥細胞的活化，減輕炎癥反應，對關(guān)節炎、氣管炎等炎癥性疾病具有一定的輔助治療作用。心血管保護作用：能降低血脂，抑制血小板聚集，改善血管內皮功能，增強血管彈性，從而降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險?？咕饔茫簩σ恍┏Ｒ?jiàn)的細菌和真菌具有一定的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠菌等，在食品保鮮和醫藥領(lǐng)域具有潛在的應用價(jià)值。
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