營(yíng)養強化面粉
營(yíng)養強化面粉通過(guò)添加維生素和礦物質(zhì)，來(lái)達到營(yíng)養素恢復和營(yíng)養強化的效果，可以補充人體每日所需營(yíng)養素，將營(yíng)養素添加到主食中，使之日?；?，可以改善人體微循環(huán)、提高免疫機能。
國家公眾營(yíng)養與發(fā)展中心推薦配方為面粉 “7+1”，其中，“7”為基礎配方，包括鐵、鋅、鈣、維生素B1、維生素B2、葉酸。“1”即維生素A，為建議配方。
營(yíng)養強化掛面、方便面
面制品是人們日常生活中使用最多的食物，但隨著(zhù)面粉加工精細度提高，小麥粉中營(yíng)養素缺乏嚴重。部分維生素、微量元素普遍缺乏，采用主食掛面營(yíng)養強化是補充這部分營(yíng)養素的途徑，而且能解決掛面營(yíng)養結構單一和品種缺乏的問(wèn)題。
推薦配方為營(yíng)養掛面3+3，即強化3種維生素VB1、VB2、煙酸和強化3種礦物質(zhì)元素鈣、鐵、鋅。也可根據不同食用人群選擇性強化硒、L-賴(lài)氨酸、酪蛋白鈣肽、酪蛋白磷酸肽。方便面強化可以在面餅中添加營(yíng)養素或以營(yíng)養料包的形式的進(jìn)行營(yíng)養強化。
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